Explications
Le roquefort est élaboré à base de lait cru.
Conseils de préparation et de consommation de la sauce roquefort
Il est important que la sauce roquefort soit bien cuite et assez longtemps(70° C pendant 30 min). Pour l'ajout de crème, vérifiez qu'elle soit au lait pasteurisé.
Quels risques à consommer de la sauce roquefort enceinte ?
J’ai mangé de la sauce roquefort enceinte, quels sont les risques?
La listériose est une infection d’origine alimentaire due à la bactérie Listeria monocytogenes.
Chez la femme enceinte, cette infection a peu de conséquences pour la mère mais peut être très dangereuse pour le bébé à naître (accouchement prématuré, infection néonatale…)
Cette bactérie listéria est sensible à la chaleur; elle est tuée si la cuisson de vos aliments dépasse 70 ° pendant 30 minutes.
Enceinte il faut donc éviter :
- les charcuteries
- les produits au lait cru
- les préparations traiteurs non recuites
- les poissons crus ou fumés …
Ingrédients principaux de la sauce roquefort :
Roquefort, crème, lait.
Recommandations
Limitez la consommation d'aliments ultra-transformés.
Conseils
Très riches en additifs, conservateurs, mais aussi en matières grasses et en sucres cachés, il est préférable d'éviter de consommer des produits ultra-transformés pendant la grossesse.